Dans les Côtes-d'Armor, le pari d'une confiture moins sucrée
À 29 ans, Lucie Hachette rejoint les « 101 femmes entrepreneures 2026 ». La fondatrice de Maison Lucie, marque de confitures des Côtes-d'Armor, créée fin 2023, figure parmi les quatre Bretonnes distinguées cette année. Réunies début septembre à Paris pour deux jours de bootcamp, les 101 lauréates ont pu échanger avec Bpifrance et différents réseaux d'accompagnement. Une reconnaissance qui arrive alors que Maison Lucie accélère. Après un chiffre d'affaires de 142.000 euros en 2025, la dirigeante vise près de 200.000 euros cette année. Son réseau compte désormais plus de 70 épiceries fines, principalement en Bretagne, mais aussi à Paris, dans les Alpes, au Pays basque et en Belgique. Vente directe, BtoB et commandes en ligne représentent chacun environ un tiers de l'activité.
Une fabrication artisanale qui monte en cadence
Pour accompagner la croissance, l'entreprise vient de mécaniser une partie de sa production. Une doseuse-capsuleuse semi-automatique, arrivée cet été, doit augmenter les volumes. L'investissement a bénéficié d'une aide de la Région Bretagne de 20 %, soit environ 9.500 euros. « Avec cette machine et mon salarié actuel, il y a déjà une belle marge de progression avant la création d'un prochain poste », explique la dirigeante. Maison Lucie produit entre 30.000 et 40.000 pots par an dans son laboratoire de Trégueux, au sein de la pépinière de Baie d'Armor Entreprises. La mécanisation ne signe pas pour autant le passage à l'industrialisation. Les confitures restent préparées en petites quantités, dans de petites cuves en cuivre d'environ 40 cm de diamètre, avec un travail adapté à chaque fruit. « Mon but est de garder cette même qualité », affirme la confiturière.
Le fruit avant le sucre
La signature de Maison Lucie tient à une promesse : mettre le fruit au premier plan. Toutes les recettes affichent 28 % de sucre, un dosage obtenu après de nombreux essais. « Je voulais vraiment que l'on sente le fruit. Le sucre vient juste sublimer son goût, sans le cacher », explique Lucie Hachette. Le positionnement premium a déjà été récompensé : médaille d'or en 2024 au championnat du monde de confiture pour l'abricot-pêche-fruit de la passion, puis médaille d'argent cette année pour une recette fruits rouges et hibiscus. La première reste sa meilleure vente. La prochaine étape est commerciale. La dirigeante veut étoffer son réseau d'épiceries fines et partir à la conquête des hôtels quatre et cinq étoiles et des restaurants. « J'aimerais commencer à travailler avec les hôtels et de beaux restaurants, notamment pour l'offre petit déjeuner. » Une édition limitée autour de la courge est en préparation pour l'automne. Toujours avec la même ambition : « montrer que les confitures peuvent être moins sucrées », conclut Lucie Hachette.