Fraisier, macarons, galette des rois... À Cesson-Sévigné, Valentin propose ses ateliers pâtisseries ouverts aux amateurs

Faire son propre Saint-Honoré, où créer des macarons depuis chez soi ce n’est pas donné à tout le monde… Mais en fait si ! C’est en tout cas ce que Valentin Robert, chef pâtissier à la boulangerie Chouët de Cesson-Sévigné, propose de vous apprendre. Dès début 2027, le laboratoire Chouët ouvrira ses portes pour un premier atelier thématique autour de la galette des rois. Au programme, préparation de la garniture, du montage, de la fermeture, du rayage et des différentes étapes permettant d’obtenir un feuilletage régulier, croustillant et bien développé. Bien évidemment « les participants repartent avec leur création », valide Valentin.

Un livret de recettes pour pouvoir les reproduire chez soi

L’occasion parfaite de se vanter auprès de ses proches de ses talents de pâtissier, sans indiquer avoir (légèrement) été aidé. En réalité, c’est un véritable accompagnement durant les trois heures d’atelier que propose Valentin. Chaque étape est expliquée en détail, en prenant le temps de répondre à toutes les interrogations suscitées. Il y a même un carnet de recettes fourni pour prendre des notes : « j’ai pensé les recettes pour que les gens soient capables de les refaire chez eux avec le moins de matériel possible », développe le pâtissier. Dans le livret, les étapes sont redétaillées une à une accompagnées de photos pour pouvoir reproduire à l’identique ou presque ce qui a été fait au laboratoire Chouët. Et pour les plus motivés, Valentin propose en supplément des kits adaptés à chaque recette pour les perfectionner.

Ouvert à tous les niveaux

Afin de pouvoir donner l’attention suffisante à chacun des participants, il a défini à six personnes le nombre de participants maximum par thématique : « C’est aussi le côté convivial de la chose, de pouvoir accompagner tout le monde ». Chaque créneau est ouvert à tous les niveaux à partir de 12 ans. Et pour les parents qui veulent en profiter avec des plus jeunes, il réfléchit déjà à faire des sessions plus adaptées aux enfants. Dès le 16 janvier 2027, les douze ateliers se succéderont sur des samedis après-midi, de 14h à 17h. Les réservations sont déjà ouvertes, au prix fixe de 75 euros par personne pour les trois heures d’atelier. Certains créneaux sont même déjà pleins alors ne traînez pas. Des viennoiseries à l’atelier Saint-Valentin en passant par le Saint-Honoré et sa pâte à choux, il y en a pour tous les goûts. De plus, lorsque vous réservez un atelier, vous pouvez préciser d’éventuelles allergies auxquelles Valentin s’adaptera pour pouvoir profiter de la dégustation comme les autres. Enfin, pour ceux qui veulent anticiper Noël, des cartes cadeaux atelier sont disponibles en boutique, ainsi qu’en ligne. Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.